Ajisai #1200 keramički kamen

Miyagoshi Ajisai 1200 – kamen za oštrenje (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶)je mali proizvođač iz Kyota koji se desetljećima specijalizirao za proizvodnju izdržljivih i preciznih kamena za oštrenje. Model Ajisai 1200je kamen za oštrenje srednje zrnatosti na bazi vode, izrađen postupkom vitrifikacije – pečen 36 sati na temperaturi od približno 1300°C. Karakterizira ga visoka tvrdoća, stabilna struktura i vrlo malo trošenje tijekom rada.

Prosječna veličina zrna od približno 9,5 mikrona omogućuje precizno, ali i dalje učinkovito brušenje – idealno za redovito održavanje oštrine kuhinjskih noževa i radnog alata. Kamen dobro funkcionira i na ugljičnim i na nehrđajućim čelicima.

Korištenje granulacije 1200

Granit 1200 je u gornjem rasponu kamena srednje veličine i najprikladniji je za:

• za svakodnevno oštrenje dobro održavanih noževa,

• kao posljednji kamen u pojednostavljenom sustavu oštrenja (nema potrebe za završnom obradom na #3000+),

• za pripremu oštrice prije završne obrade na kamenima visoke granulacije (npr. #3000, #6000).

Zahvaljujući svojoj tvrdoj strukturi, Ajisai 1200 osigurava precizno vođenje oštrice i konstantnu, kontroliranu abrazivnu agresiju.

Karakteristične značajke:

• ručna proizvodnjau maloj radionici u Kyotu,

• proces vitrifikacije (36 h na 1300°C)– visoka otpornost i stabilnost rada,

• nisko trošenje– troši se vrlo sporo, održava ravnost,

• idealno za ugljični i nehrđajući čelik,

• glatko, kontrolirano habanje – ugodan osjećaj pri radu,

• estetski izgled – mramorno plava i bijela boja.