Kokosovo brašno Tar-Pea 1000g KETO

KOKOSOVO BRAŠNO

Kokosovi orasi su jedinstveni orašasti plodovi – ne samo zbog svoje znatne veličine, već i zato što se ništa iz mnogih različitih dijelova kokosove palme ne baca. Stoga, među proizvodima od kokosa razlikujemo mlijeko, vodu, ulje, ribani kokos, kao i šećer i brašno. Po čemu se razlikuje od brašna od žitarica i kako se može koristiti u kuhinji?

SVOJSTVA

Kokos – jedinstven

Kokosovo brašno, u smislu ekstrakcije, zapravo je ostatak iz proizvodnje drugih proizvoda od kokosa. Dobiva se tijekom proizvodnje kokosovog ulja i mlijeka, kao nusproizvod. Tekućina i mast uklanjaju se iz pulpe oraha, a preostala pulpa se melje i suši. Ima nježnu aromu kokosa i blago sladak okus. Zbog svog podrijetla, potpuno je bez glutena i može se jesti sirovo. Vlakna i proteini čine više od polovice nutritivne vrijednosti kokosovog brašna. Također ima vrlo malo ugljikohidrata. Zbog toga je popularni izbor za sportaše, one koji paze na svoju figuru i dijabetičare. Prilikom odabira kokosovog brašna ne vrijedi se usredotočiti na kalorije, jer ga bogatstvo proteinima, vlaknima i mineralima čini očitim izborom.

PRIMJENA

U što dodati kokosovo brašno?

Prije prve upotrebe kokosovog brašna važno je znati kako s njim rukovati. Budući da se može jesti sirovo, najlakši način je dodati žlicu ili dvije u voćni smoothie ili zobenu kašu. Drugi način je isprobati pečenje s kokosovim brašnom. Zbog svojih jakih svojstava zgušnjavanja i veće težine, ne funkcionira dobro kao samostalna zamjena za pšenično brašno, posebno za kolače koji zahtijevaju dizanje. Najbolja metoda je miješanje nekoliko vrsta brašna, tako da kokosovo brašno čini oko 15% ukupne količine. Ovaj omjer omogućit će tijestu da slobodno diže, a također će sniziti glikemijski indeks pečenog proizvoda i poboljšati okus. Za što se još može koristiti kokosovo brašno? Na primjer, za zdrave energetske kuglice, kruh od banane, krušne mrvice, tople i hladne deserte, mliječne shakeove i tijesto za slatke okruglice i palačinke.

Ne zaboravite dodati odgovarajuću količinu vode i – po želji – malo manje šećera nego inače kada koristite kokosovo brašno.

^ Bogato dijetalnim vlaknima

SASTOJCI

Kokosovo brašno

ČUVANJE

Čuvati na suhom i hladnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi.

NUTRITIVNA SVOJSTVA