lagani tekući ekstrakt slada 1,7 kg pivo
Opis
Tekući lagani ekstrakt slada
Ekstrakt slada, također poznat kao ekstrakt slada, tekuća je ili pastozna tvar dobivena postupkom ekstrakcije slada, koji je osnovni sastojak piva. Važan je sastojak u procesu kuhanja piva jer osigurava šećere, arome i boje koje su potrebne za proizvodnju alkohola i davanje pivu karakterističnih okusa i boja.
Primjena:
- osnovni sastojak pivske sladovine, preporučuje se za sva piva kuhana od sladnih ekstrakata
- koristi se umjesto 1 kg šećera pri kuhanju piva iz kompleta za kuhanje, radikalno poboljšava kvalitetu piva i povećava punoću i jačinu piva
- dodatak za jaka piva kuhana postupkom gnječenja
- dodatak za pečenje kruha i domaćih pekmeza.
Sastojci: Ekstrakt slada sastoji se prvenstveno od šećera dobivenih iz otopljenih komponenti slada, kao što su maltotrioza, glukoza i maltoza. Može sadržavati i neke arome, bojila i hranjive tvari.
Boja: Boja ekstrakta slada ovisi o vrsti slada koji se koristi za njegovu proizvodnju. Može varirati od svijetlo zlatne do tamnosmeđe.
Okus i aroma: Ekstrakt slada ima slatki okus karakterističan za šećere slada. Također pivu dodaje suptilne aromatične note, koje potječu od sastojaka slada poput karamele, tosta i voćnih nota.
Upotreba: Ekstrakt slada ključni je sastojak u procesu kuhanja piva. Dodaje fermentabilne šećere koje kvasac pretvara u alkohol i ugljikov dioksid. Također je odgovoran za okus i aromu piva. Količina i vrsta ekstrakta slada koji se koristi u kuhanju piva utječu na vrstu i stil piva.
Oblik: Ekstrakt slada dostupan je u različitim oblicima, uključujući tekućinu (pastu) i prah. Tekući oblik je popularniji u komercijalnom pivarstvu zbog jednostavnosti upotrebe.
Upotreba u kućnom pivarstvu: U kućnom pivarstvu, ekstrakt slada može se koristiti za olakšavanje procesa kuhanja, posebno za pivare početnike koji se ne žele miješati u cijeli proces gnječenja.
Proizvodnja ekstrakta slada: Ekstrakt slada proizvodi se namakanjem i kuhanjem slada, a zatim odvajanjem tekućine od krutih tvari. Ova se tekućina zatim koncentrira kako bi se dobio ekstrakt slada.