Pesto alla Trapanese organska rajčica i bademi Le Tre Castagne dell'etna 190g

Pesto alla Trapanese 190gr.

SASTOJCI: Sušene rajčice 35%, suncokretovo ulje, bademi 10%, bosiljak 9%, ekstra djevičansko maslinovo ulje, crni papar.

Sušene rajčice

Podrijetlo: Sicilija

Podrijetlo badema: Sicilija

Datum isteka: 10/12/2027

Pesto Trapani, također nazvan sicilijanski pesto, prikladan je kao začin za dobro jelo od tjestenine, ali se može uživati i na jednostavnoj bruschetti. Pesto na trapanski način tradicionalni je recept iz zapadne Sicilije koji ima vrlo stare korijene. Kaže se da su genovski trgovci koji su se iskrcali u luci Trapani donijeli svoj pesto, a stanovnici Trapanija su ga zatim prilagodili koristeći proizvode koji su im bili dostupni, a zatim dodali rajčicu i bademe. Naš pesto se pravi od 35% organskih sicilijanskih sušenih rajčica, sicilijanskih badema, svježeg bosiljka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja! Jednostavni i autentični sastojci s naše voljene Sicilije. Predlažemo da uživate u pestu s Busiateom, tipičnom sicilijanskom tjesteninom. 

U gradiću Trecastagni, na obroncima najvišeg aktivnog vulkana u Europi, „u Mungibeddu“, 2018. godine rođena je obrtnička tvrtka „Le Tre Castagne dell'Etna Srl“.

Naš uspjeh rezultat je marljivog rada djeda Alfija, koji je tijekom Drugog svjetskog rata strpljivo čekao sezonu rezidbe kako bi gradske pekare opskrbio drvom. Danas treća generacija vjerno slijedi njegove stope, sjećajući se kako je sa samo sedam godina krenuo na magarcu u šumarak kestenova.

„Taghiaturi“ iz Trecastagnija isticali su se posebnom pažnjom u brizi za svoje kestenove šumarke. Fascinantna je anegdota da su ti ljudi, provodeći duga razdoblja na selu, izrađivali prave madrace obložene lišćem kestena. Kao izvrsni stručnjaci za grmlje i njihove jedinstvene značajke, drvosječe su radile na stvaranju povoljnih uvjeta za opstanak kestenovih šuma; svakog studenog lišće i ježevi su se koristili za stvaranje sloja podrasta potrebnog za gnojidbu na licu mjesta. To je humus, osnovna organska tvar nastala prirodnom razgradnjom biljnih i životinjskih ostataka.

Godinama je najteži izazov bio pretvaranje potražnje za drvom u plodove. Danas se naša proizvodnja prvenstveno fokusira na stabla kestena s Etne, obuhvaćajući širok raspon poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Ljutkasti pesto, gotovi umaci, paste, džemovi i marmelade hvataju aromu i svježinu plodova naše zemlje. Oni koji nas odaberu stoga mogu kušati proizvode Etna Sicily, pažljivo pakirane u staklenke koje odražavaju našu strast prema izradi i pedantan odabir sirovina. Također posvećujemo posebnu pozornost proizvodnom procesu, koji se provodi sustavom izravne koncentracije i osmišljen je kako bi se iskoristili svi šećeri prirodno prisutni u voću.