Targroch chia sjemenke 1000 g španjolske kadulje

CHIA SJEMENKE (SALVIA HISPANICA)

Ljubitelji chie tvrde da je bila poznata i cijenjena od davnina. Navodno su je Azteci i Indijanci uživali, crpeći fizičku i mentalnu snagu iz njezinih sitnih chia sjemenki. Kako je moguće da tisućama godina kasnije, u doba zdrave prehrane i organskih proizvoda, tek otkrivamo moć ovih drevnih biljaka?

Chia ili snaga

Postoje dvije – ne međusobno isključive – teorije o podrijetlu i značenju riječi chia. Jedna smatra da je u drevnom majanskom jeziku simbolizirala snagu. Druga tvrdi da naziv dolazi od riječi chian, što na jeziku Nahualth znači „masno“. Vjerojatno su čak i u davnim vremenima naši preci bili svjesni da su chia sjemenke izvrsna sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog ulja.

Chia sjemenke su među najstarijim kultiviranim biljkama. Nalaze se prvenstveno u Meksiku i Gvatemali, a rjeđe u Boliviji, Australiji, Argentini i Ekvadoru. U Europi još nisu široko poznate niti se koriste. To je zbog činjenice da je Europska unija chia sjemenke odobrila kao prehrambeni proizvod relativno nedavno – 2009. godine.

Chia – male sjemenke, velika moć

Izgledaju tako neupadljivo da je teško posumnjati da su prava bura vitamina i energije. Nutritivne vrijednosti sadržane u španjolskoj kadulji doprinose:

 – poboljšanju pamćenja i koncentracije,

 – jačanju imuniteta,

 – snižavanju razine lošeg kolesterola,

 – uklanjanju slobodnih radikala (čime se usporava proces starenja),

 – poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta,

 – poboljšanju stanja kose, kože i noktiju,

 – dodavanju energije i vitalnosti.

Kakvog su okusa chia sjemenke?

Chia sjemenke nemaju specifičan okus ni miris. Njihova neutralna priroda znači da se mogu dodati gotovo svemu. Ne zahtijevaju mljevenje ili toplinsku obradu. Međutim, imaju zanimljivo svojstvo koje vrijedi iskoristiti pri pripremi pića i slastica.

Chia sjemenke lako upijaju vodu i masnoću, pokazujući svojstva zgušnjavanja. Savršene su za dodavanje jogurtima, sokovima, smoothiejima i kremama. Chia sjemenke se koriste za izradu hranjivih pudinga, gustih napitaka i sada popularnih smoothieja. Chia sjemenke se također sve više koriste kao baza za deserte i kao sastojak u kolačima i pecivima prilagođenim dijetama. Dodavanje ovih sitnih sjemenki ne samo da vam omogućuje promjenu konzistencije vaših jela, već ih i lako obogaćuje svojstvima koja potiču zdravlje.

Preporučena dnevna porcija

Preporučena dnevna količina chia sjemenki je otprilike 3 čajne žličice ili 15 g. Količina hranjivih tvari koje osigurava ova porcija prikazana je u tablici ispod.

Kako koristiti

Chia sjemenke mogu se dodati cijele ili mljevene u müsli, jogurt, zobene pahuljice, salate i peciva.

Čuvanje

Čuvajte na suhom mjestu u dobro zatvorenoj posudi.

Chia sjemenke su prirodni izvor:

> Željezo – pomaže u pravilnoj proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina.

> Magnezij – doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti.

> Kalcij – pomaže u održavanju zdravlja kostiju i zubi.