Granulirani hmelj Saaz

Hmelj „Saaz“, također poznat kao plemeniti hmelj, jedna je od najstarijih i najpoznatijih sorti hmelja na svijetu. Uzgaja se prvenstveno u Češkoj, oko grada Žatca (njemački: Saaz), po čemu je i dobio ime. Žatski hmelj se često koristi za kuhanje lagera, posebno pilsnera, ali i u drugim stilovima piva.

Žatski hmelj je stoga cijenjen ne samo zbog svojih jedinstvenih karakteristika okusa i arome, već i zbog svog povijesnog značaja u kuhanju piva i veze s češkom tradicijom.

Parametri:

• Kiselina – Alfa: 4,5%
• Vrsta: granulat
• Berba: 2022
• Zemlja uzgoja: Poljska
• Vrsta: aromatična
• Aroma: biljna, začinjena, zemljana
• Stilovi piva:Pilsner (lager) i češki Pilsner (boemski Pilsner)
• Pakiranje: doypack metalni patentni zatvarač

Karakteristike žatečkog hmelja

1. Aroma i okus: Žatečki hmelj poznat je po svojoj nježnoj i prepoznatljivoj aromi i okusu. Ima suptilne biljne, cvjetne i blago začinjene note. Njihov aromatski profil je obično blag, što ih čini idealnim za piva s laganim i suptilnim okusima.
2. Gorčina: Žatečki hmelj pruža umjerenu gorčinu koja je obično nježna i uravnotežena. Savršen je dodatak lager pivima, gdje gorčina nije previše dominantna.
3. Upotreba: Žatečki hmelj se često koristi kao aroma hmelj i suhi hmelj u procesu kuhanja piva. Dodaju se na kraju vrenja sladovine ili tijekom fermentacije kako bi se naglasila aroma i okus piva.
4. Klasični stilovi piva: Saaz hmelj je bitan sastojak tradicionalnih čeških stilova piva, kao što su Pilsner (lager) i Czech Pilsner (Bohemian Pilsner). Dodaju prepoznatljive karakteristike koje se cijene diljem svijeta.
5. Jedinstvenost: Zbog svoje jedinstvene arome i okusnih karakteristika, Saaz hmelj se smatra „plemenitim“ hmeljem. To znači da je zaštićen europskim zakonom kako bi se očuvala autentičnost i kvaliteta tradicionalnih čeških piva.
6. Ekološki hmelj: Uzgoj Saaz hmelja povezan je sa specifičnom regijom te uvjetima tla i klimatskim uvjetima, što doprinosi njegovom karakterističnom aromatskom profilu.