Pulpa od rajčice 10 kg -

Ako tražite rajčice San Marzano, prioritet dajete kvaliteti. Birate rajčice najviše kvalitete, prirodno slatke, s malo vode, sortu koja se smatra najboljom na svijetu. Rajčice San Marzano proizvod su zaštićen EU certifikatom. Regionalni su proizvod koji se može proizvoditi samo u određenoj regiji Italije. Zbog svog ugleda i neosporne kvalitete, rajčice San Marzano su skupe, a to im je nedostatak. Trenutno konzervirane rajčice koštaju 30–35 zlota za 2,5 kg. To je znatno više od 11–12 zlota po kilogramu rajčice, koja se u ogromnim količinama konzumira u restoranima, pizzerijama i ugostiteljskim objektima. Potrošnja na rajčice u talijanskom restoranu u horeca sektoru drugi je ili treći najvažniji proizvod nakon brašna i mozzarelle.

U našem restoranu testirali smo mnogo različitih talijanskih rajčica. Pobjednik su bile rajčice Rosso Gargano u obliku pulpe, što znači zgnječene, oguljene i zgnječene rajčice. Koristimo ih, na primjer, za izradu umaka za pizzu dostupnog online u našoj trgovini i kreme od rajčice. U slijepim testovima, niti jedan zaposlenik tijekom panel testa nije naznačio da je krema od rajčice napravljena s Rosso Garganom lošija od San Marzana. Prednost ovih rajčica je njihova boja – intenzivno crvena, koja se ne mijenja nakon toplinske obrade. Pulpa se ne odvaja, pa ima nizak sadržaj vode. Jela napravljena s ovim rajčicama ne trebaju zaslađivanje – nisu kisele, prirodno su slatke. Iznad svega, međutim, rajčice su intenzivno rajčice. Ovo možda zvuči kao maslac, ali svatko tko se malo razumije u kuhanje vrlo dobro zna da na tržištu postoji mnogo slabih rajčica koje imaju okus vode.

Rajčice Rosso Gargano dolaze u vrlo praktičnom, ekonomičnom pakiranju. Ova aluminijska vrećica zauzima vrlo malo prostora nakon upotrebe. To smanjuje količinu otpada, čije je zbrinjavanje skupo za tvrtke. Vrećica za rajčicu također je pakirana u karton, što osigurava siguran transport. S jednim pakiranjem Rosso Gargana, ne morate bacati četiri velike konzerve u kojima dolaze rajčice San Marzano.

Kilogram rajčica Rosso Gargano košta upola manje od rajčica San Marzano. To znači 11–12 zlota po kilogramu, ovisno o marki San Marzano, i 6–8 zlota za alternativu.