Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2

Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2je moderna interpretacija klasičnog kuharskog noža s jasno definiranim, oštrijim vrhom kiritsuke. K-Gyuto profil kombinira duljinu i svestranost tradicionalnog Gyuta s većom preciznošću na prednjem dijelu oštrice.

Jezgra oštrice izrađena je od čelika s praškastim premazom SG2 R2, poznatog po visokoj tvrdoći i vrlo dobrom zadržavanju oštrine. Kaljenje na približno 63 +/- 1 HRC osigurava stabilnu oštricu i otpornost na habanje tijekom intenzivne upotrebe. Obloge od nehrđajućeg čelika povećavaju otpornost na koroziju i pojednostavljuju svakodnevnu njegu. Tsuchime završna obrada daje oštrici suptilnu čekićastu strukturu koja smanjuje lijepljenje proizvoda tijekom rezanja. Tanka geometrija i precizno brušenje koje izvodi majstor oštrenja Naohiro Nomura rezultiraju glatkim, čistim rezom i visokom obradivošću. Duljina od 21 cm omogućuje učinkovito porcioniranje većih sastojaka uz održavanje dobre kontrole.

Osmerokutna drška izrađena od hrastovog drvapruža stabilan hvat i pravilnu ravnotežu pri težini od 156 g. Ovaj model kombinira moderni čelik s praškastim premazom s profinjenom, ručno obrađenom završnom obradom karakterističnom za marku Hado.