HI 撓 Niku Nagai - nož za kebab i šunku od damaščanskog čelika

Nož Shiori 撓 Niku Nagai, profesionalni nož s dugom, uskom oštricom, idealan za precizno rezanje šunke, kebaba, lososaili drugih velikih komada mesa.Zahvaljujući tankom dizajnu, omogućuje rezanje u jednom glatkom koraku, bez kidanja vlakana – što jamči estetske i ravnomjerne kriške.

Jezgra Oštrica je izrađena od visokokvalitetnog japanskog AUS-10V čelika, poznatog po izvrsnoj tvrdoći, otpornosti na koroziju i dugotrajnoj oštrini. Ovaj visokougljični čelik obogaćen je vanadijem, što povećava njegovu čvrstoću i svojstva rezanja.

Oštrica je izrađena od originalnog 67-slojnog japanskog AUS-10V damaščanskog čelika.Višeslojni čelik čini strukturu različitih slojeva svakog noža vrlo izdržljivom i fleksibilnom.

Ručka je izrađena od Ultra-Premium G10čelika, koji dodaje klasičnu eleganciju. Kombinacija vrlo dobrih sirovina osigurava jedinstven proizvod – fleksibilan, tvrd i oštar. Savršen nož za svaku kuhinju. Odličan poklon.

Primjena:

• Rezanje velikih komada mesa (šunka, kebab, pečenja, losos)

• Idealno za korištenje u restoranima, kamionima s hranom i u kućnoj kuhinji za ljubitelje preciznog rezanja

Njega: Zbog visokog udjela ugljika, preporučuje se ručno pranje i sušenje noža nakon svake upotrebe. Redovito oštrenje produžit će mu vijek trajanja i održati maksimalnu oštrinu.

*HRC tvrdoća- ovo je kriterij za određivanje klase noža, izražen u stupnjevima HRC (Rockwellova skala). Govori nam koliko je tvrd čelik korišten za izradu japanskog noža. Naravno, što je veća vrijednost izražena u stupnjevima HRC, to je bolji čelik od kojeg je nož kovan. Poznato je da što je veća HRC vrijednost, nož će dulje ostati oštar i zahtijeva rjeđe oštrenje vodenim kamenom.