Santoku 18 cm Nashiji Shirogami #2
Opis
Inspiriran japanskom tradicijom kulinarske izvrsnosti, nož Santoku ekvivalent je zapadnom kuharskom nožu, nudeći svestranost u raznim kuhinjskim zadacima. Naziv „Santoku“ odnosi se na „tri vrline“ rezanja, sjeckanja i rezanja na kriške, naglašavajući njegovu svestranost. Rastuća popularnost ovog noža među europskim kuharima duguje se njegovoj širokoj oštrici i ergonomskim dimenzijama, koje pružaju udobnost i kontrolu tijekom upotrebe.
Majstor kovač Toshihiro Wakui, koji je stekao iskustvo u poznatoj radionici Yoshikane Hamono, sada oblikuje čelik pod svojim imenom u Sanju. Njegove kreacije, nekada čuvane u tajnosti, sada dobivaju priznanje diljem svijeta. Oštrice noževa Wakui, kovane od čelika White 2, izuzetno su oštre i izdržljive, pružajući korisniku rezanje bez napora.
Metoda SAN-MAI koja se koristi u proizvodnji ovih noževa kombinira tvrdu čeličnu jezgru Shirogami #2 s vanjskim slojevima mekog nehrđajućeg čelika, nudeći ravnotežu fleksibilnosti i čvrstoće. Nakon procesa toplinske obrade, oštrica doseže impresivnu tvrdoću od 63–64 HRC, što svjedoči o majstorskoj izradi. Estetski Nashiji uzorak na oštrici nije samo dekorativan već i praktičan, pomažući u smanjenju lijepljenja hrane za oštricu.
Osmerokutna drška u stilu „WA“, izrađena od svijetlog drva magnolije, dizajnirana je za udobnost i stabilnost za dešnjake i ljevake. Kombinirajući tradicionalne metode proizvodnje s modernim dizajnom, Wakui noževi smatraju se jednim od najinovativnijih i najperspektivnijih proizvoda u industriji kuhinjskih noževa, donoseći korisnicima ne samo funkcionalnost već i jedinstven stil.