Opis
Kolagena crijeva su jestiva crijeva koja daju mekoću salamuri, fleksibilna su, osiguravajući nesmetan i bezbrižan proces proizvodnje.
Kolagena crijeva namijenjena su proizvodnji prerađenih proizvoda (kuhanih na pari ili na pari)
✔️ za parene kobasice
✔️ za sušene kobasice
✔️ za dimljene kobasice
Karakterizira ih izvrsna stabilnost kalibra 33 mm. Omotači su prikladni za dimljenje i kuhanje na pari.
Gotovo meso u kolagenim omotačima karakterizira izvrstan okus i prirodni izgled, slično proizvodima proizvedenim u prirodnim svinjskim crijevima.
✔️ Propusni su za dim i vodenu paru.
✔️ Jamče nježan zagriz i prirodan izgled gotovog proizvoda, kao u prirodnom omotaču.
✔️ Karakterizira ih vrlo dobra čvrstoća punjenja.
✔️ Imaju širok raspon primjene: dostupne su verzije za dimljene/kuhane na pari/pečene, sušene, sirove i zrele proizvode.
Napomena!
Omotač se ne smije namakati prije punjenja. Temperatura kuhanja ne smije prelaziti 74°C.
Omotač je odmah spreman za punjenje; ne treba ga prati, vlažiti ili ispirati.