Začin za bijelu kobasicu 66g

Kvaliteta proizvoda: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mješavina za bijele kobasice – prirodni sastojci bez dodane soli i šećera koji će vam omogućiti pripremu ukusnih, aromatičnih i zdravih jela za vašu obitelj i prijatelje.

Smjesa se savršeno slaže s mesom – preporučujemo je za pripremu bijele kobasice.

✔️ 50 g ove smjese omogućit će vam pripremu cca.4 kg domaćeg proizvoda.

✔️ Sastojci: češnjak,crni papar, mažuran, sjemenke gorušice.

Čuvati na suhom i zasjenjenom mjestu.

Smjesa ne sadrži sol i mononatrijev glutamat.

Proizvod može sadržavati: žitarice koje sadrže gluten, gorušicu, celer, sezam, sumporov dioksid.

Bijela kobasica (po 4 kg mesa)

Sastojci:

• 60% svinjska šunka (nemasna) 2,4 kg – Mljevena na situ od 10/12 mm
• 40% svinjska slanina (masno) 1,6 kg – Mljeveno na situ od 4/6 mm
• Hladna voda (kuhana) 320 ml
• Jelux mješavina začina za 4 kg

Recept:

1. Mljeveno svinjsko meso šunke (nemasno) umijesite sa mješavinom začina, dodajući 1/2 vode, i mijesite dok ne postane malo ljepljivo. Zatim dodajte mljeveno meso slanine, ulijte ostatak vode i miješajte dok ne dobijete jednoličnu, ljepljivu masu.
2. Pripremljenu masu stavite u hladnjak na 2/3 sata.
3. Nakon vađenja iz hladnjaka, meso napunite u 26/28 ili 28/30 svinjskih crijeva i oparite ih u vodi temperature 75–78°C, tako da kobasica iznutra postigne otprilike 70–72°C.

• Oparite 26/28 crijeva 25 minuta.
• Oparite 28/30 crijeva 30 minuta.

Početna temperatura vode prije oparivanja treba biti 85–90°C, tako da ne padne ispod 75°C nakon dodavanja kobasica.