HI 撓 Deba - profesionalni nož za filetiranje ribe 20,50 cm

Shiori nož iz serije 撓 Deba – profesionalni nož za filetiranje i porcioniranje ribe. Nož je također savršen za sjeckanje povrća i začinskog bilja.

U tu svrhu stvoren je poseban oblik oštrice s iznimno tvrdom jezgrom i jedinstvenom površinskom strukturom.

Oštrica je izrađena od 67 slojeva originalnog japanskog tankog damaščanskog čelika AUS-10.
Višeslojni čelik čini strukturu različitih slojeva svakog noža vrlo izdržljivom i fleksibilnom.

Drška je izrađena od crnog ebanovinskog drva, što dodaje klasičnu eleganciju. Kombinacija vrlo dobrih sirovina osigurava jedinstven proizvod – otporan, tvrd i oštar. Savršen nož u svakoj kuhinji i kao poklon.

*HRC tvrdoća- ovo je kriterij za određivanje klase noža, izražen u stupnjevima HRC (Rockwellova skala). Govori nam koliko je tvrd čelik korišten za izradu japanskog noža. Naravno, što je veća vrijednost izražena u stupnjevima HRC, to je bolji čelik od kojeg je nož kovan. Poznato je da što je veća HRC vrijednost, to će nož dulje ostati oštar i zahtijeva rjeđe oštrenje vodenim kamenom.