HI 撓 Sashimi - profesionalni nož za sushi 25,40 cm

Shiori nož iz serije 撓 Sashimi – dizajniran za rezanje sirovih ribljih fileta na tanke ploške.
Pogodan je za pripremu sashimija i mnogih drugih varijanti sushija.

U tu svrhu stvoren je poseban oblik oštrice s iznimno tvrdom jezgrom i jedinstvenom površinskom strukturom.

Oštrica je izrađena od 67 slojeva originalnog japanskog tankog damaščanskog čelika AUS-10.
Višeslojni čelik čini strukturu različitih slojeva svakog noža vrlo izdržljivom i fleksibilnom.

Drška je izrađena od crnog ebanovinskog drva, što dodaje klasičnu eleganciju. Kombinacija vrlo dobrih sirovina osigurava jedinstven proizvod – otporan, tvrd i oštar. Savršen nož u svakoj kuhinji i kao poklon.

*HRC tvrdoća- ovo je kriterij za određivanje klase noža, izražen u stupnjevima HRC (Rockwellova skala). Govori nam koliko je tvrd čelik korišten za izradu japanskog noža. Naravno, što je veća vrijednost izražena u stupnjevima HRC-a, to je bolji čelik od kojeg je nož kovan. Poznato je da što je veća HRC vrijednost, nož će dulje ostati oštar i zahtijeva rjeđe oštrenje vodenim kamenom.