Mješavina začina za paštetu od peradi 1 kg

Mješavina začina za paštetu od piletine 1 kg

Naša jedinstvena mješavina začina za paštetu od piletine stvorena je za ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih salama i entuzijaste mesa. Zahvaljujući pažljivo odabranim sastojcima bez dodanog mononatrijevog glutamata, naglašava prirodni okus mesa i daje proizvodu prepoznatljiv, domaći i topli karakter. Savršeno za druženja za obiteljskim stolom ili s prijateljima.

✔️ 1 kg ove mješavine omogućit će vam pripremu cca. 80 kg domaćeg proizvoda.

✔️ Sastojci mješavine: mljeveni luk, crni papar, đumbir, ekstrakti kvasca, kardamom. 

Proizvod može sadržavati: soju, celer, žitarice koje sadrže gluten (pšenicu), sumporov dioksid.

Čuvati na suhom i zasjenjenom mjestu.

Recept za pileću paštetu (za 2,4 kg mesa)

Sastojci:

• Cijelo pile – cca. 2 kg
• Pileća jetrica – 400 g
• Celer (korijen) – 1 kom.
• Peršin (korijen) – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Poriluk – 0,5 kom.
• Luk – 1 kom. ili mladi luk – 2 kom.
• Kaiser rolica – 1 kom.
• Jaja – 3 kom.
• Maslac – 120 g
• Voda – 1–2 litre
• Mješavina začina za Jelux pileću paštetu – 13 g na 1 kg mase
• Sol – 1 čajna žličica
• Timijan ili ružmarin za posipanje
• Krušne mrvice za oblaganje tepsije

Priprema:

1. Priprema mesa, povrća i Kaiser rolica:

• Operite piletinu i stavite je u veliki lonac.
• Ogulite i nasjeckajte celer, peršin, mrkvu i poriluk. Dodajte u lonac.
• Prelijte 1–2 litre vode preko lonca.
• Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 90 minuta.
• Posljednjih 15 minuta kuhanja dodajte jetrica.
• Nakon što je meso kuhano, izvadite sve iz lonca.
• Odvojite pileće meso od kostiju (možete ostaviti kožu), a jetrica i povrće ostavite sa strane da se ohlade.
• Odlijte dio temeljca i u njega namočite kajzericu. Nakon namakanja lagano ocijedite.

2. Priprema luka:

• Ogulite luk i narežite ga na kockice.
• Otopite sav maslac u tavi (120 g).
• Pržite luk dok ne porumeni.
• Ostavite sa strane da se ohladi.

3. Mljevenje:

• Pileće meso (s kožom, ako ste je ostavili), kuhanu jetricu, povrće, ocijeđene Kaiser rolice i dva puta prženi luk sameljite na najfinijoj mrežici.

4. Priprema mase:

• U mljevenu masu dodajte jaja, začin za paštetu od piletine Jelux (cca. 12 g na 1 kg mase) i sol.
• Dobro promiješajte.

5. Pečenje:

• Unutrašnjost kalupa za pečenje (najmanje 1,5 l) namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
• Smjesu ulijte u kalupe i zagladite površinu.
• Pospite timijanom ili ružmarinom.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C (gore i dolje) otprilike 90 minuta.

6. Gotov proizvod:

• Nakon pečenja, naša pileća pašteta je gotova. Nakon hlađenja, pašteta se može čuvati u hladnjaku do 10 dana. Dobar tek!