Začin za krakovsku kobasicu 50g

Kvaliteta proizvoda: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Mješavina za kobasice Krakowska – prirodni sastojci bez dodane soli koji će vam omogućiti pripremu ukusnih, aromatičnih i zdravih jela za vašu obitelj i prijatelje. Smjesa se savršeno slaže s mesom – preporučujemo je za pripremu Krakowske kobasice.

✔️ 50 g ove smjese omogućit će vam pripremu cca.5 kg domaćeg proizvoda.

✔️ Sastojci:crni papar, češnjak u zrnu, korijander, šećer, piment

Čuvati na suhom i zasjenjenom mjestu.

Smjesa ne sadrži sol i mononatrijev glutamat.

Proizvod može sadržavati: žitarice koje sadrže gluten, senf, celer, sezam, sumporni dioksid, soju.

Recept za Krakowsku kobasicu

Sastojci:

• Meso: – 70% – svinjska plećka – 20% – svinjska slanina – 10% – svinjski koljec – 10% – svinjski koljec – 10% – proteinski ovoj Ø65 karamel – 10% – začini na 1 kg mesa: – sol za salamurenje – 18 g – Krakowska začin – 8,5 g – 100 ml hladne vode – 10% – svinjski koljec … Svinskom koljecu dodajte sve začine i sameljite ga kroz cjedilo za mak (sitno zrno). Mljevenom mesu dodajte 100 ml hladne vode i dobro mijesite dok ne postane glatko. Ostavite sa strane 2–3 sata. U međuvremenu, crijeva namačite u toploj vodi oko 1 sat. Nakon tog vremena, napravite štapiće od oko 1 kg svaki. Dimite ih na oko 65°C dok ne postanu tamnosmeđe (oko 4–5 sati). Zatim ih kuhajte na pari na 80°C oko 50 minuta. Nakon kuhanja na pari, ohladite ih u hladnoj vodi oko 10 minuta. Nakon hlađenja u hladnjaku, spremni su za jelo. Dobar tek!