Opis
✔️Joha – ova vrsta drva daje tamnožutu, smeđu boju dimljenim proizvodima. Idealno je za dimljenje mesa i ribe.
✔️ Svojstva dimljene strugotine:
- suha – vlažnost je samo 10% (+/- 2%),
- bez gljivica, plijesni i mikroorganizama,
- čista, temeljito očišćena od prašine,
- pažljivo sortirana.
✔️ Dostupna dimljena strugotina ima pozitivna mišljenja od:
- Instituta za mesnu i masnu industriju,
- Nacionalnog instituta za higijenu,
- Nacionalnog sanitarnog instituta.
✔️ Dimljena strugotina je savršena za dimljenje u svim vrstama pušnica. Svestranost naše drvne sječke čini je prikladnom za sve vrste pušnica i generatora dima (samo odaberite odgovarajuću frakciju).
✔️Korištenje drvne sječke za dimljenje:
Drvena sječka se koristi kao zamjena za drvo za dimljenje. U slučaju tradicionalnih pušnica na drva, prvo morate dobiti veliku količinu žeravice iz drva. Sječka se posipa po žeravici u malim obrocima dok se ne postigne željeni učinak. Za generiranje više dima, sječka se može navlažiti.