Tagatesse - prirodno sladilo 100 tableta s niskim GI

Novo pakiranje – dozator koji se može otvoriti, može se ponovno napuniti tabletama.

Što je tagatoza?

Tagatozaje prirodni šećer koji se nalazi u laktozi. Laktoza se tijekom procesa hidrolize razgrađuje na galaktozu i glukozu. Galaktoza se zatim pretvara u tagatozu tijekom enzimskog procesa. Nakon završnog pročišćavanja stvara se bijela kristalna struktura s izvrsnim okusom prirodnog šećera. Dobiveni kristali tagatoze ne sadrže tragove laktoze ili glukoze. Tagatoza se prirodno pojavljuje u raznim mliječnim proizvodima i voću.

Tagatozu je otkrila američka farmaceutska tvrtka za liječenje pacijenata s rakom crijeva. Tagatoza obnavlja pravilan sastav flore probavnog trakta. Kasnije je postalo jasno da tagatoza ima mnogo drugih prednosti, pa je globalni proizvođač mliječnih proizvoda kupio licencu za tagatozu, ali je nije uspio proizvoditi po konkurentnoj cijeni. Prije pet godina, Damhert je razvio tehnologiju za jeftinu proizvodnju tagatoze i njezinu upotrebu u raznim prehrambenim proizvodima.

Kombinacija sastojaka Tagatesseznači da se Tagatesse može koristiti i u hladnim i u toplim jelima. Tagatoza se karamelizira i postaje smeđa kada je izložena toplini. Nadalje, Tagatesse se može dodati toplim napitcima, voću i jogurtima… svugdje gdje koristimo obični šećer.

Ključne činjenice o tagatozi

Tagatozu je otkrila međunarodna farmaceutska grupa za postoperativno liječenje raka crijeva. Kasnije su otkriveni dobar okus tagatoze i mnoge druge prednosti, uključujući:

• Vrlo nizak glikemijski indeks (GI): tagatoza praktički ne povisuje razinu šećera u krvi. To je svojstvo čini sladilom pogodnim za dijabetičare tipa I i II.
• To je prirodno sladilo.Tagatoza je izolirana iz laktoze, koja se nalazi u mliječnim proizvodima. Tagatoza nije sintetičko ili umjetno sladilo.
• Ne škodi zubima; ne uzrokuje karijes.
• Ima probiotička svojstva.Podržava floru probavnog trakta, pravilnu funkciju crijeva i probavu.
• Ima nizak kalorijski sadržaj od 1,5 kcal/g, dok obični šećer ima 4 kcal/g.
• Izgleda i ima okus šećera.
• Ne ostavlja umjetni okus.
• Ne uzrokuje bolove u želucu.

Upotreba Tagatoze.

Tagatesse je jednostavan za korištenje: dvostruko je slađi od običnog šećera, pa trebate koristiti samo upola manje. Tagatesse se najbolje čuva u zatvorenim posudama. Važno je da Tagatesse ne dođe u kontakt s vlagom (para, mokra žlica itd.), jer se stvaraju grudice i postaje tvrd.
Nekoliko jednostavnih savjeta koji će olakšati pečenje s tagatozom:

• Pecite dulje, ali na nižoj temperaturi (npr. 170°C)
• Pazite da su pečeni proizvodi vlažni, na primjer, dodavanjem kriški jabuke ili pekmeza zaslađenog tagatozom.
• Po želji, pečene proizvode prekrijte folijom za pečenje (zadnjih 10 minuta) kako biste spriječili da jelo posmeđi.

Znanstvena istraživanja

Opsežna istraživanja pokazala su da je tagatoza izvrsna alternativa saharozi i drugim sladilima. Godine 1999. FDA (Food and Drug Administration), koja je odgovorna za odobravanje hrane za konzumaciju u SAD-u, presudila je da je tagatoza apsolutno siguran sastojak hrane. To je 2007. potvrdila EFSA (Europska agencija za sigurnost hrane). Tagatoza nije ni sladilo ni poliol. Godine 2005. tagatoza je klasificirana kao novi sastojak hrane. Budući da je prirodni sastojak, nije dobila E klasifikaciju. Više informacija o znanstvenim studijama možete pronaći na web stranici Nutrilab NV www.nutrilab.be