Targroch zobeno brašno 1000 g vlakana CINK

ZOBENO BRAŠNO

Zob je vrlo zdrava žitarica, koje u Poljskoj definitivno ne jedemo dovoljno. Proizvodi od nje su u sjeni pšenice, iako su u mnogim aspektima superiorniji. Najpopularniji proizvodi od zobi su pahuljice. Osim njih, na policama trgovina možete pronaći i zobeno brašno – vrlo zdravo, ukusno i puno korisnih tvari.

Hrana za ljude i životinje

Posljednjih godina puno se govori o pozitivnim svojstvima zobi. Zanimljivo je da od svih poljskih usjeva ove žitarice konzumiramo samo 5%. Gotovo sav ostatak ide na… stočnu hranu. Znači li to da je zob nekako manje vrijedna žitarica? Definitivno ne! Njezina nutritivna svojstva su zaista impresivna. Zato bi zobeno brašno, napravljeno od mljevene zobi, trebalo biti osnovna namirnica u svakoj kuhinji.

SVOJSTVA

Zobeno brašno – zdravo, ali je li bez glutena? 

Što je dobro kod zobenog brašna? Prije svega, bogato je dijetalnim vlaknima. To znači da je ova vrsta brašna posebno pogodna za one koji ne jedu dovoljno bijelog, pšeničnog kruha, a uz to pate od zatvora. Nadalje, zobeno brašno sadrži zdrave masti, antioksidanse i vrijedne minerale – s magnezijem na prvom mjestu. Sadrži i željezo, cink, kalcij te vitamine B i E. Vrijedi spomenuti i proteine – avenine – koji u rijetkim slučajevima mogu izazvati celijakiju. Stoga, iako zobeno brašno prirodno ne sadrži gluten, osobe s alergijama na ovaj protein trebaju biti posebno oprezne.

PRIMJENA

Brašno? Bez jaja!

Zobeno brašno trebaju prvenstveno odabrati ljudi koji ne vole tradicionalne zobene pahuljice i ne konzumiraju ovu žitaricu u drugim oblicima. Zobeni kruh je posebno ukusan – izuzetno nježan i vrlo popularan u skandinavskim zemljama. Još jedan recept za sladokusce su domaći zobeni keksi – jednostavni, zdravi i sa samo nekoliko sastojaka. Ova vrsta brašna savršena je za sve vrste pekarskih proizvoda, posebno slatkih, zahvaljujući svom blago orašastom okusu. Također se često koristi u jelima za vegane i osobe s alergijama na mliječne proizvode. Zahvaljujući svojim jakim vezivnim svojstvima, zobeno brašno dodaje pravu konzistenciju pekarskim proizvodima na biljnoj bazi ili palačinkama, zamjenjujući jaja. Možete ga sigurno koristiti samostalno ili miješati s drugim žitaricama.

Što još možete napraviti sa zobenim brašnom?

Osim ovih klasičnih upotreba, zobeno brašno ima i nekoliko drugih, manje očitih. U Škotskoj je sastojak alkoholnog pića zvanog Athole Brose. To je iznenađujuća kombinacija viskija, meda i zobenog brašna. Iako ga možda neće svi htjeti probati, ovo je piće osvojilo čak i najzahtjevnije nepce, postavši omiljeno piće kraljice Viktorije.

Bez obzira na vaše preferencije, zobeno brašno vrijedi trajno dodati vašoj kuhinji – a ako ne kuhinji, onda barem kupaonici. Kozmetika na bazi zobi, čak i domaća, izvrsna je za osjetljivu kožu. Ako se ne osjećate spremni za stvaranje kompliciranih smjesa, pomiješajte zobeno brašno s uljem ili vodom. Nanesite ovaj piling na lice i tijelo i brzo ćete osjetiti razliku!

ČUVANJE

Čuvati na hladnom i suhom mjestu, u dobro zatvorenoj posudi.

NUTRITIVNA SVOJSTVA

Zobeno brašno prirodni je izvor:

>Magnezija – pomaže u smanjenju umora i iscrpljenosti.

>Željeza – pomaže u pravilnoj proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina.

>Cinka – pomaže u održavanju zdrave kose, kože i noktiju.