KINGHoff KH-3697 TERMOMETAR ZA MESO
Opis
Rijetko shvaćamo koliko je važan i podcijenjen korak u pripremi hrane profesionalno mjerenje temperature hrane tijekom kuhanja. Obično se oslanjamo na svoja osjetila, koja su nažalost često nepouzdana. Često koristimo vid i miris za procjenu jela. Ali možemo li išta reći o njegovoj vanjštini, na primjer, po boji pečenog komada mesa? Ali što se događa unutra? To je posebno važno kod većih komada pečenog mesa. Možemo rezati meso tijekom kuhanja, ali tada ćemo vjerojatnije promatrati nego mjeriti. Tu nam dobro dođu profesionalni termometri za kuhanje. To su obično specijalizirani instrumenti posebno dizajnirani za mjerenje temperature hrane. Imaju sondu, vrstu toplinski vodljivog šiljka koji se ubacuje u pečeno meso. Ova sonda nam omogućuje da znamo unutarnju temperaturu hrane.
Tijekom toplinske obrade hrana mora postići svoju ispravnu unutarnju temperaturu:
- govedina treba postići najmanje 63° C;
- perad i svinjetina – min. 74° C tijekom najmanje 2 minute;
- regenerirana hrana – min. 75° C;
- uskladištena hrana – min. 63° C.
Temperaturu treba mjeriti u središtu hrane – sonda mora biti postavljena u najdeblji dio mesa – dalje od kosti. Ako proizvod ima nepravilan oblik ili se jelo sastoji od nekoliko sastojaka, temperaturu treba mjeriti na nekoliko mjesta.
Specifikacija:
– Termometar izrađen od nehrđajućeg čelika.
– Lako čitljiv brojčanik s motivima životinja.
– Točnost potvrđena certifikatom.
– Promjer brojčanika cca. 5 cm.
– Ukupna duljina cca. 14 cm.
– Pokazuje temperaturu od 0C do 120C.