Borniak Prilog za hladno dimljenje INOX
Opis
Hladno dimljenje novo je iskustvo okusa. Poznavatelji smatraju okus ove vrste dimljenog mesa sofisticiranijim. Nastavak za hladno dimljenje ZWS-01 savršeno je rješenje za sve koji žele isprobati ovu metodu.
Hladno dimljenje odvija se na temperaturi do 24°C. Traje od nekoliko sati do 16 dana (ali dimljeno meso ne smije biti stalno uronjeno u dim). Generator se obično uključuje 2 sata ujutro i dva sata navečer. Osim ako recept koji koristimo ne navodi drugačije.
Generator dima, koji je dio pušnice, ima grijač od 110 W. Ovaj grijač može povisiti temperaturu za 30 stupnjeva u usporedbi s temperaturom valjanja. ZWS-01 dodatak omogućuje vam snižavanje temperature na uvjete hladnog dimljenja, zbog čega dobivamo temperaturu u komori blisku atmosferskoj temperaturi.
ZWS-01 dodatak izrađen je od nehrđajućeg čelika i odgovara svim našim pušnicama i pušnicama izrađenim od iste vrste čelika.
Rukovanje:
Ugradnja generatora dima je jednostavna. Korištenje je jednako jednostavno. Posebno profilirane noge osiguravaju stabilnost konstrukcije, a zahvaljujući ladici možemo lako ukloniti pepeo koji nastaje tijekom rada generatora.
Generator dima sastavljamo s nastavkom i spajamo ga s komorom pomoću spiro cijevi. Duljina cijevi za dovod dima treba biti između 1–2 m.
Pažnja! Set ne uključuje fleksibilnu cijev fi 100