Miso Mugi ječam 4 g

Ječam se kuha, zatim inokulira fermentirajućom gljivicom (Aspergillus oryzae), a potom pomiješa s kuhanom sojom, vodom i morskom soli. Smjesa se ostavlja da sazrije (fermentira) u starim cedrovim bačvama do tri godine, gdje se prekriva teškim kamenjem. Ječmeni miso sazrijeva 1–2 godine. Ima najveći sadržaj minerala od svih vrsta misa. Rižin miso prirodno sazrijeva 1,5 do 2 godine. 

MISO je hranjiv, slani začin karakterističan za japansku kuhinju. Koristi se za pripremu „miso juhe“ (recept u nastavku), ali i za poboljšanje okusa raznih jela, npr. od rezanaca, riže, povrća, u marinadama, umacima, paštetama i namazima. 

Sastojci: soja , ječam , morska sol, voda, koji (aspergillus oryzae). 

Nakon otvaranja, miso treba čuvati u hladnjaku. 

Posebno preporučujemo MISO JUHU pripremljenu prema donjem receptu: 

recept za 2 osobe

1/4 paketića Miso Mugi paste s ječmom

400 ml vode

50 g smrznutog graška (ili iz konzerve)

1/2 mrkve

nekoliko gljiva

350 g tofua ili mozzarelle (ovisno o prehrani) 

2 lista špinata

1 češanj češnjaka

1 žlica Vegi vegi organskog (ili drugog začina/kocke za temeljac) 

prstohvat organskog mažurana

Kuhajte gljive u malo vode nekoliko minuta, dok ne omekšaju. Izvadite, ocijedite i sitno nasjeckajte. U međuvremenu nasjeckajte mrkvu, listove špinata i češnjak (možete ih i protisnuti kroz gnječicu za rižu). Vodu s Vegi vegi začinom, graškom i nasjeckanom mrkvom zakuhajte. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i špinat. Kad grašak omekša, maknite s vatre i dodajte miso pastu i mažuran. Dobro promiješajte dok se sva pasta ne otopi. Nema potrebe dodavati sol, jer je pasta slana. Narežite tofu ili sir na kockice i stavite u zdjelice za posluživanje. Prelijte vrućim povrtnim temeljcem i odmah poslužite. 

Dobar tek!

Nutritivna vrijednost (na 100 g proizvoda) 

Energija: 691 kJ/ 165 kcal
Masti: 5,8 g
uključujući zasićene masne kiseline: 0,8 g
Ugljikohidrati: 12,2 g
uključujući šećere: 7,6 g
Vlakna: 8,1 g
Bjelančevine: 12 g
Sol: 9,6 g 

Težina: 400 g