Friteze

Klasična friteza

Klasične friteze prže namirnice u većoj količini ulja, a namirnice su potpuno uronjene u ulje. Klasične friteze su prikladne kada želite pripremati samo jednu namirnicu. Takav način prženja nije toliko zdrav, ali takva jela su najukusnija.

Klasične friteze možemo podijeliti na tri tipa prema njihovoj konstrukciji:

• Friteza s pokrivenim grijačem – grijač se nalazi unutar uređaja
• Friteza s uronjenim grijačem – skupa s košem, u ulje se spušta i grijač, čime se štedi električna energija.
• Okretna friteza – košara se okreće unutar friteze, takav sustav zahtjeva manju količinu ulja

Friteza na vrući zrak

Friteza na vrući zrak za prženje koriste vrući zrak. Fritezu na vrući zrak cijenit će oni koji prednost daju zdravoj pripremi prženih jela i češće prže.

Kako odabrati fritezu?

1. Snaga lonca za fritiranje – kod klasičnih friteza snaga ovisi o zapremini. Načelno je friteza jača što je veća njena zapremina. Kod friteza na vrući zrak optimalna snaga je oko 1 300 W
2. Zapremina friteze – friteze obično imaju zapreminu u rasponu od 1–11 l. Želite li jelo pržiti odjednom, tada zapreminu friteze valja odabrati u skladu s brojem ukućana ili uporabom

Praktične funkcije i način rukovanja fritezama

• Termoregulacija – temperaturu ulja moguće je prilagoditi namirnici koju pripremate
• Pokazivač zagrijanosti – kada je postignuta zadana temperatura, zasvijetli dioda pokazivača ili se oglasi zvučni signal
• Odvojiva posuda – posuda friteze može se potpuno izvaditi, čime se olakšava čišćenje friteze
• Način upravljanja – kod skupljih uređaja to je dodirni zaslon, a kod jeftinijih je kotačić
• Timer – moguće je zadati vrijeme u koje će se uređaj uključiti i isključiti
• Filtar masnoće i mirisa – filtar mirisa sprječava širenje mirisa prženja, dok filtar masnoće zadržava sitne čestice
• Pretinac za kabel za napajanje – olakšava spremanje uređaja