Sokovnici

Zašto biste si trebali kupiti sokovnik?

• 1 čaša soka sadrži višestruko veću količinu vitamina neko jedan komad voća
• praktična i brza konzumacija, laka probavljivost i brza apsorpcija hranjivih tvari
• enzimi sadržani u sokovima voća i povrća pomažu probavu
• povoljan voćni sok
• priprema soka iz kontroliranih namirnica

Vrste sokovnika

Centrifugalni sokovnik

Rad sokovnika zasniva se na rotirajućim noževima koji sjeckaju i usitnjavaju namirnice. Voće odlazi na sito na kojem se pod djelovanjem sile izlučuju sokovi. Krute čestice izdvajaju se u posudu za pulpu.

+ prikladni za tvrde namirnice (korjenasto povrće)	- sok nije prikladan za daljnje čuvanje
+ brza priprema sokova	- bučan rad
+ lako čišćenje	- manja izdašnost sokova u usporedbi s centrifugalnim uređajima
	- pjenast sok

Vijčani (pužni) sokovnik (tlačni)

Pužni sokovnik drobi voće s pomoću rotirajućih valjaka. Sok se istiskuje kroz sito, a krute čestice se izdvajaju u posudu za pulpu. Pužni sokovnik može biti jedno-vijčani ili dvo-vijčani.

+ izrada soka u dva koraka	- sporo prešanje
+ mali tlakovi osiguravaju očuvanje veće količine vitamina	- čišćenje je složenije
+ vrlo mala količina otpadaka	- sastavljanje i rastavljanje može biti zahtjevno
+ velika izdašnost sokova	- prikladniji za male količine gustog soka
+ prikladan za agrume, bobičasto voće i aromatično bilje	- zahtjeva više prostora
+ mogućnost čuvanja sokova preko 24 h
+ tihi rad

Odabir sokovnika s obzirom na vrstu voća i povrća

Snaga, brzine i broj okretaja sokovnika

• Snaga motora – za centrifugalni model preporučuje se snaga od oko 1 000 W, a za pužni 150 W
• Broj okretaja – veći broj okretaja znači i veću količinu soka
• Finoća sita – što je sito finije, to znači da je otpada manje, a sokova više, stoga su najpogodnija mikrosita
• Mogućnost regulacije brzine rada motora – regulacija prema vrsti voća i povrća koje se prerađuje
• Broj brzina (centrifugalni modeli) – oko dvije brzine, niski broj okretaja za mekane plodove, a visoki za tvrde

Dimenzije i čišćenje sokovnika

• Lako čišćenje – jednostavno rastavljanje i mogućnost pranja posude i dijelova u perilici suđa
• Dimenzije otvora za umetanje – mogućnost umetanja cijelih plodova, najmanje 7 cm
• Veličina posude za sok i za pulpu – što je veća zapremina, to je rad bolji, najmanje bi trebala biti 700 ml

Specijalne funkcije sokovnika

• Homogenizator – usitnjavanje namirnica i priprema pirea ili kaše za zamrzavanje
• Anti-Drip – sprječava podlijevanje i kapanje sokova
• Hod unatrag (pužni modeli) – lako vađenje komada
• Nastavak za pripremu knedli ili mljevenog mesa