Lonci

Vrste kuhinjskog posuđa za kuhanje

Lonci

• Najčešći tip posuđa za kuhanje.
• Viši rubovi, 2 ručke.
• Primjereni za kuhanje.

Tave

• U usporedbi s klasičnim loncima imaju veće dno i niže rubove.
• Prednost je brže zagrijavanje posude.

Manje posude

• Niži lonci s jednom dugom ručkom sa strane.
• Obično imaju rub za nalijevanje.
• Pogodno za kuhanje tekućina (bistra juha, voda itd.).

Posude za mlijeko

• Prvenstveno namijenjene za kuhanje mlijeka.
• Obično imaju zvižduk koji upozorava korisnika kada sadržaj dosegne ključanje.

Važna svojstva lonaca, tava i posuda

Prilikom odabira treba obratiti pozornost na neke karakteristike koje utječu na upotrebljivost i učinkovitost:

Materijal lonaca, tava i posuda

Sljedeća 4 materijala najčešće se koriste u proizvodnji lonaca, tava i posuda:

• Nehrđajući čelik – vrlo raširen i popularan materijal, prednosti su dugi vijek trajanja, izvrsna trajnost i lako održavanje, nedostatak je veća potrošnja električne energije zbog sporijeg zagrijavanja lonaca.
• Lijevano željezo – rjeđe korišten materijal, prednost su izvrsna svojstva kod pečenja u pećnici, nedostaci su veća težina i sporo zagrijavanje.
• Aluminij s neprianjajućom površinom – često u kombinaciji s unutarnjim zaštitnim materijalima (keramika ili mramor), prednost je mala težina i mogućnost kuhanja bez masti, nedostaci su lošija izdržljivost i veća cijena.
• Emajl – posuda od čeličnog lima s neprianjajućom površinom, prednosti su niska cijena i dug radni vijek, nedostaci su tendencija lijepljenja i ljuštenja.

→ Električni, plinski, indukcijski ili steklokeramički izvori topline primjereni za većinu lonaca koji su dostupni na tržištu.

Materijal unutarnjeg premaza

Moderni lonci obično su opremljeni posebnim unutarnjim premazom koji poboljšava korisna svojstva jela:

Teflon i neprianjajuća PTFE površina

Titan

Keramika

Mramor

Koliki mora biti lonac?

Volumen i promjer posude trebaju odgovarati količini hrane koju kuhate i broju članova kućanstva. Volumen je dan u litrama (l), a promjer u centimetrima (cm).

Pregled najčešćih volumena prema vrsti spremnika:

Praktični dodaci za lonce, tave i posude

• Poklopac – pomaže u održavanju temperature u posudi, sprečava širenje mirisa tijekom skladištenja
• Uklonjiva ručka – praktična funkcija za zamjenu ili uklanjanje ručke
• Poklopac za cijeđenje – poklopac dizajniran za sigurno cijeđenje vruće vode
• Thermo-spot – indikator temperature, koji osigurava odgovarajuću temperaturu unutar posude